Правила предусматривают нормы питательных и энергетических веществ, которые необходимо включать в ежедневный рацион вышеупомянутых групп населения, количество соли и сахара.

Министерство здравоохранения подчеркивает, что эти группы населения должны иметь сбалансированное питание и для готовки должны использоваться свежие продукты. При их отсутствии, в некоторых случаях предполагается разрешить использование замороженных продуктов - замороженные овощи зимой или мороженое филе рыбы, потому что в правильно замороженных и хранящихся продуктах остается большинство витаминов.

С другой стороны, использование замороженных полуфабрикатов в ежедневном рационе не желательно, потому что они не являются источниками ценного белка, а содержат много соли, насыщенных жиров и пищевых добавок.

Определяя критерии для ограничения в питании детей и пациентов, должен учитываться состав продукта (например, соли, насыщенных жиров, гидрогенизированных растительных жиров) и вид обработки (например, в растительном масле, копчение и др.).

Положение предусматривает, что из питания учащихся, клиентов социальных учреждений и пациентов должны исключаться (или ограничиваться) следующие продукты: картофель фри, колбасы, сосиски, сардельки, сушеные, копченые, соленые мясные и рыбные продукты, пельмени заводского изготовления, замороженные котлеты и тефтели, рыбные палочки и другие. Всё это – еда, которая не является источником ценного белка, но содержит много соли, жиры, пищевые добавки.

Утверждённые правила Кабинета Министров должны будут применять в учебных заведениях уже с 1 июня этого года, а в социальных и медицинских учреждениях – с 1 января 2013-го.