С 10 февраля Европейская комиссия разрешила использовать как продукт питания обработанный ультрафиолетом порошок цельных личинок насекомого Tenebrio molitor (большой мучной хрущак). Он стал пятым официально съедобным насекомым в ЕС.
Решение опубликовано на сайте ЕС.
До 4% порошка из одобренных комиссией насекомых в Европейском Союзе разрешено добавлять в различные пищевые продукты. Среди них — хлеб, сыр, джемы и макаронные изделия. Это решение направлено на расширение ассортимента продуктов питания, поиск альтернативных источников белка и заботу о природе в связи с изменением климата.
Вкусно, полезно, экологично?
По словам экономиста Адама Гвязды, опубликованным в польской газете Rzeczpospolita, этот шаг согласуется с давней поддержкой Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, которая выступает за насекомых как более экологичный источник белка. До этого было получено одобрение на использование в пищу перелётной саранчи, домашнего сверчка, червей буффало и малого мучного червя в замороженном, сушёном или порошкообразном виде.
Утверждается, что продукты на основе насекомых могут помочь в борьбе с изменением климата, предлагая альтернативные источники белка. Согласно правилам ЕС о «новых продуктах питания», съедобные насекомые относятся к той же категории, что и водоросли, а также другие продукты, полученные с помощью современных технологий.
Однако данное новшество вызвало споры среди потребителей, многие из которых выразили отвращение или скептицизм по поводу употребления в пищу насекомых. Тем более что регламент включает предупреждения об аллергенах из-за наличия особого белка, который может вызывать аллергическую реакцию у людей с непереносимостью ракообразных и моллюсков.
Насекомые уже на польских прилавках
По данным Rzeczpospolita, некоторые польские розничные сети уже продают продукты на основе насекомых, такие как протеиновые батончики из сверчков и закуски, содержащие мучных червей. Польская компания HiProMine, производящая личинки насекомых для корма животных, сообщает о быстром росте и расширении производства. Она планирует построить новое предприятие, способное выпускать от 50 000 до 60 000 тонн продукции в год.
Потребление насекомых набирает обороты и за пределами Европы: в 2024 году Сингапур одобрил 16 видов насекомых, включая жуков и кузнечиков, для употребления в пищу при условии, что они получены с сертифицированных ферм.
А есть ли черви в нашем хлебе?
Латвийская Продовольственно-ветеринарная служба (ПВС) ещё два года назад обещала, что покупатели, не желающие употреблять насекомых, обязательно увидят обозначение червей и жуков на этикетке в составе продукта (если они там будут). Однако специального короткого знака так и не появилось. За исключением получаемого из жуков пищевого красителя кармина (E120), никаких других E-кодов для обозначения новых богатых белком добавок из насекомых пока нет. Возможно, потому что в этом не было необходимости: ферм по выращиванию съедобных насекомых было мало, конечный продукт стоил дороже мяса. Но так как ситуация стремительно меняется, не желающим случайно съесть жука или червяка, придётся самостоятельно изучать латинские названия:
- Жёлтые мучные черви (Tenebrio molitor)
- Саранча перелётная (Locusta migratoria)
- Сверчок домовой (Acheta domesticus)
- Черви буффало (Alphitobius diaperinus)
- Мучной хрущак (Tenebrio molitor)
На сайте Еврокомиссии сказано, что потребители вправе сами решать, хотят ли они есть насекомых или нет. «Использование насекомых в качестве альтернативного источника белка не является чем-то новым, и во многих частях мира их регулярно употребляют в пищу», — говорится в разделе с ответами на часто задаваемые вопросы. В Еврокомиссии также особо подчёркивают, что все разрешённые продукты полностью безопасны для человека.
А как вы относитесь к продуктам с насекомыми? Приходилось ли вам видеть их на латвийских прилавках?