Рестораны Хельсинки, попавшие в тревожный список, были проверены. Взяты пробы еды. Результаты еще не готовы. Но судя по образцам пациентов, пищевое отравление было вызвано норовирусом.

Подозрение на пищевое отравление касается устриц от нескольких разных импортеров. Странами-производителями продукции являются Нидерланды, Франция, Испания и Ирландия.

Устрицы заражаются норовирусом, обитая в воде, загрязненной человеческими фекалиями. Если устрицы заражены норовирусом, посетители могут заболеть. Норовирус в устрицах не может быть обнаружен в ресторанах, а быстрое нагревание может не уничтожить вирус. Поскольку норовирус разрушается при нагревании пищи до +90 градусов Цельсия в течение двух минут.

Инкубационный период норовируса составляет примерно 12–48 часов после еды. Типичными симптомами являются тошнота, рвота и диарея.  Вирус легко распространяется в семьях и при других контактах.

Расследование эпидемии продолжается.

Ежегодно в Хельсинки и Финляндии расследуются пищевые отравления, связанные с устрицами. Употребление сырых устриц всегда сопряжено с риском, хотя не все устрицы заражены, заметил Рийкка Оберг, руководитель отдела безопасности пищевых продуктов.