Венгерский гуляш

Гуляш считается национальным венгерским блюдом, но оно отлично подходит для холодной русской зимы! Основа гуляша – это мясо: говядина, телятина, свинина или даже курица, дополненное вкусом свежих овощей и ароматных специй.

Ингредиенты для венгерского гуляша:

• Говядина - 500 г
• Картофель - 5-6 шт
• Болгарский перец - 1-2 шт
• Томаты - 2-3 шт
• Лук - 2-3 луковицы
• Чеснок- 2-3 зубчика
• Растительное масло - 2-3 ст. ложки
• Паприка сладкая сухая - 2 ст. ложки
• Тмин - 1 ч. ложка
• Соль и перец - по вкусу

Как приготовить венгерский гуляш:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками.

2. В кастрюле или сковороде с высоким и толстым дном разогреть масло. Выложить в нее лук и обжарить на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета, а затем добавить паприку, тмин и обжаривать еще минуту, постоянно помешивая.

3. В сковороду с луком и специями выложить нарезанное мясо, увеличить огонь и тушить 5-7 минут. Добавить соль, перец и залить водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Тушить 1-1,5 часа на медленном огне, подливая воду при необходимости.

4. Подготовить овощи. Перец очистить от семян и нарезать соломкой, а картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Томаты очистить, обварив минуту в кипятке и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.

3. В томящееся мясо выложить картофель, залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты, и довести до кипения.

4. Добавить болгарский перец и готовить 5-7 минут. После выложить в кастрюлю томаты и чеснок. Варить гуляш до готовности примерно 15-20 минут.

Куриный суп

В холодную погоду нет ничего лучше горячего супа, особенно на курином бульоне! Это блюдо дает ощущение сытости, хорошо усваивается и защищает организм от простуд!

Ингредиенты для куриного супа:

• Мясо курицы (филе, голени, грудки) - 300 г
• Вермишель яичная - 100 г
• Картофель - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук -1 шт
• Вода - 3-4 ложки
• Зелень и соль - по вкусу

Как приготовить куриный суп:

1. Промыть курицу, нарезать крупными кусками, залить холодной водой (3-4 литра) и поставить на огонь. Когда вода закипит, удалить шумовкой пену, посолить по вкусу и убавить огонь.

2. Подготовить овощи: очистить картофель и нарезать небольшими пластинами. Морковь натереть на крупной терке, а лук – мелко порезать.

3. Через полчаса после варки курицы добавить в бульон картофель и варить 7-10 минут. В кастрюлю положить оставшиеся овощи – морковь и лук, варить еще 10 минут.

4. Когда овощи будут готовы, добавить лапшу и варить еще 5-7 минут. За 2-3 минуты до готовности по желанию в суп добавить мелко нарубленную зелень и лавровый лист.

Солянка из капусты

Солянка из капусты – простое, но очень вкусное блюдо! Для его приготовления не нужны сложные ингредиенты: составляющие солянки из капусты, как правило, есть в холодильнике любой хозяйки.

Ингредиенты для солянки из капусты:

• Белокочанная капуста - 500 г
• Томатный соус - 2 ст. ложки
• Копченые колбаски - 3-4 шт
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Помидор - 1 шт
• Оливковое масло -2 ст. ложки
• Зелень - 1 пучок
• Соль, перец - по вкусу

Как приготовить солянку из капусты:

1. В сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло.

2. Лук мелко нарезать и обжаривать 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

3. Морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Тушить на медленном огне 5-7 минут.

3. Помидор обдать кипятком и очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить к луку и моркови. Туда же положить томатный соус, перемешать и тушить 5-7 минут.

4. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить к овощам, перемешать и тушить 10-15 минут под закрытой крышкой.

5. Нарезать колбаски и отправить их к овощам. Тушить солянку на среднем огне 10-15 минут, а за 5 минут до готовности положить в нее мелко нарубленную зелень.

Картофельный салат

Родиной рецепта этого картофельного салата считается Германия. Попробуйте приготовить это знаменитое немецкое блюдо, и оно наверняка станет частым гостем на вашем столе!

Ингредиенты для картофельного салата:

• Картофель - 500 г
• Салями -100 г
• Лук - 1 шт
• Маринованные огурцы - 2 шт
• Горчица крупнозернистая – 1 ч. ложки
• Укроп – 3-5 веточек
• Уксус винный белый – 1 ч. ложка
• Соль, перец - по вкусу
• Масло оливковое – 2 ст. ложки

Как приготовить картофельный салат:

1. Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, а затем очистить и нарезать крупными дольками и выложить в салатницу.

2. Маринованные огурцы нарезать тонкими ломтиками и добавить к картофелю.

3. Лук очистить и порезать тонкими кольцами, салями – соломкой, а укроп мелко порубить. Смешать все ингредиенты.

4. Приготовить заправку. Смешать масло, уксус, горчицу, соль и перец. Заправить салат и перемешать.

Рождественский кекс с пряностями

Этот кекс считается обязательным блюдом рождественского стола во многих европейских странах. Его особенно приятно готовить зимой: аромат пряной выпечки наполняет дом теплом и уютом, а его вкус настолько соблазнителен, что для приготовления вовсе не обязательно ждать Рождества!

Ингредиенты для рождественского кекса:

• Сливочное масло - 200 г
• Сахар - 170 г
• Яйца - 4 шт
• Мука - 250 г
• Сухофрукты - 400 г
• Орехи - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ч. ложка
• Сахарная пудра- 50 г
• Ром, коньяк или ликер - 50-70 мл

Как приготовить рождественский кекс:

1. Сухофрукты сложить в миску, залить алкоголем и дать настояться минимум 30 минут, а лучше несколько часов.

2. Орехи измельчить в блендере, но не слишком мелко.

3. В отдельной большой миске взбить масло с сахаром до осветления, затем добавить по одному яйца, взбивая смесь каждый раз до кремообразного состояния.

4. Добавить муку, ванильный сахар и перемешать до однородности.

5. Вмешать в тесто сухофрукты и орехи при помощи ложки или лопатки.

6. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, тщательно распределяя его лопаткой.

7. Выпекать в разогретой духовке при 150 градусах около двух-трех часов, прикрыв фольгой. После выпечки кекс следует полностью остудить, не вытаскивая его из формы. А чтобы рождественский кекс стал еще более вкусным и ароматным, его можно завернуть в пленку и дать «отдохнуть» некоторое время в холодильнике. Некоторые повара рекомендуют выдерживать этот кулинарный шедевр в холодильнике аж до 4 недель! Перед подачей кекс следует посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.