Спрос на мировом рынке какао уже много лет превышает предложение. Перспективы производства какао и шоколада становятся все более мрачными, что вскоре скажется на кошельках потребителей, пишет Kodu.
Какао-бобы полны полезных для нашего организма веществ. Ученые все больше убеждаются в том, что стеариновая кислота и антиоксидантные флавоноиды в шоколаде снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследования показывают, что употребление шоколада может снизить вероятность серьезных проблем с сердцем. Например, американские ученые обнаружили, что у пожилых людей, принимающих экстракт какао, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 27 процентов.
Также было изучено его воздействие на инсульт, вероятность которого снижается на 10 процентов. Он также помог предотвратить мигрень у 15 процентов подопытных.
Однако, по мнению шоколадных мастеров, не стоит принимать тающие во рту сладости как должное.
По словам Брента, уже сейчас существует острая нехватка какао-бобов. Цены на небольшие шоколадные плитки растут, и снижения цены в ближайшее время не предвидится. Кроме того, многие плантации какао были заменены плантациями каучуковых деревьев, поскольку они обеспечивают более быстрый и стабильный доход.
