Кто-то предпочитает лакомиться блинами со сметаной или вареньем, или даже с красной икрой. Но когда как не на Масленицу попробовать для блинов и другие интересные и непременно вкусные начинки.
Творожная начинка: в 500 г творога добавить сырое куриное яйцо, 2 ст. л. сахара, немного соли, 2 ложки растопленного сливочного масла, пакетик ванильного сахара и 150 г сметаны. Все тщательно перемешать, начинить блины и обжарить с каждой стороны. При желании можно добавить в эту начинку мелко порезанную зелень или размятый вилкой банан.
Грибная начинка: 250 г очищенных и не очень мелко порезанных шампиньонов обжарить с одной луковицей, добавив для аромата пару долек чеснока и зелень. Добавить полстакана сметаны, 3-4 ст. л. томатной пасты и соль с перцем по вкусу. Начинку выложить на блин, свернуть его в конвертик и обжарить на сковороде по минуте с каждой стороны. Подавать со сметаной или натуральным йогуртом.
С ветчиной и сыром: 200 г ветчины нарезать соломкой, 100 г твердого сыра натереть на крупной терке, добавить мелко порезанный зеленый лук и петрушку. Перемешать, начинить блины и выпекать на сковороде или в горячей духовке до золотистой корочки.
С помидорами и сыром: 2 помидора нарезать кубиками, добавить две раздавленные дольки чеснока и 100 граммов натертого на крупной терке сыра. Перемешать, добавив соль по вкусу и немного оливкового масла. Нафаршировать блины, сложить на смазанный сливочным маслом противень и запекать в духовке не более 10 минут.
С сыром и лососем: 150 г мягкого сыра Маscarpone или Philadelphija, 150 г соленого лосося, пучок свежей петрушки и зеленого лука. Намазать слоем сыр, положить сверху кусочек лосося, посыпать нарезанной зеленью, сбрызнуть соком лимона, завернуть и… приятного аппетита!
Апельсиновая начинка (только для взрослых): 3 апельсина, 1 ст. л. сахара, 30 г сливочного масла, 1 ч. л. тертого имбиря, 2 ст. л. белого полусладкого вина. Апельсины очистить, дольки порезать ножом и потушить 3-5 минут на растопленном сливочном масле с добавлением сахара, имбиря, столовой ложки тертой цедры и вина. Начинить блинчики этой массой и немного припустить их в оставшемся на сковороде горячем сиропе. Подавать с шоколадной глазурью, посыпав цедрой.