Ингредиенты:
вода 3 л
мясо на кости 900 г
капуста 300 г
морковь 2 шт.
лук 2 шт.
картофель 3 шт.
болгарский перец 1-2 шт.
консервированные томаты, нарезанные 400 мл
вареная или запеченная свекла 300 г
чеснок 4 зубчика
сок лимона
лавровый лист
перец черный горошком
сахар
зелень
Время приготовления - 180 мин.
8 порций
Как готовить:
1. Залить мясо водой и варить 1,5-2 часа. Чтобы бульон получился вкуснее, можно добавить четверть корня сельдерея, репчатый лук, морковь, 2-3 лавровых листа и перец горошком.
2. Добавить картошку, порезанную мелкими кубиками, посолить бульон.
3. Поджарить лук с морковью и болгарским перцем, добавить томаты и 1-2 ст.л. сахара.
5. Через 20 минут после добавления картошки добавить обжаренные овощи и тонко нашинкованную капусту.
6. Через 10-12 минут добавить свеклу, варить еще 5-7 минут.
7. Выключить огонь, добавить зелень и дать настояться.