1. Блинные кармашки с мясным фаршем
 |
Продукты для начинки (на 3 блина):
100 г мясного фарша
100 г шампиньонов
1 луковица
зубчик чеснока
щепотка соли
молотый черный перец
растительное масло для жарки
свежая зелень
Приготовление:
1. В разогретом растительном масле слегка обжарить мелко нарезанный лук. Добавить фарш, немного обжарить, затем добавить грибы, нарезанные тонкими ломтиками.
2. Жарить все вместе до тех пор пока мясо не будет готово, а из грибов не выпарится вся жидкость. После этого сковороду снять с огня и вмешать мелко нарезанный чеснок.
3. Начинку слегка остудить и разложить на готовые тонкие блины.
4. Блины завернуть так, чтобы начинка не была видна.
5. Блинные кармашки разложить на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде и обжарить до румяной корочки. Подавать со сметаной и свежей зеленью.
2. Блины с арахисовым маслом
 |
Продукты для начинки (на 2 блина):
120 г свежего сыра Маскарпоне комнатной температуры
70 г арахисового масла
1 ч. л. сахара
2 ст. л. молотого арахиса
2 половинки консервированного персика
Приготовление:
1. Свежий сыр, арахисовое масло и сахар миксером взбить до однородной массы.
2. Начинку равномерно распределить по готовым и остуженным тонким блинам.
3. Блины свернуть и подавать с измельченным арахисом и кусочками консервированного персика.
3. Блины по-итальянски
 |
Продукты для начинки (на 2 блина):
120 г свежего сыра маскарпоне комнатной температуры
60 г моцареллы
1 крупный томат
щепотка соли
свежий базилик
1 ст. л. соуса с бальзамическим уксусом
Приготовление:
1. В маскарпоне вмешать соль и размазать его по готовым, остуженным тонким блинам.
2. В середине блина разложить тонко нарезанный томат и кусочки моцареллы.
3. Блины сложить в форме треугольников так, чтобы выглядывала начинка.
4. Блины по-итальянски подавать со свежими листьями базилика и соусом.
4. Блины с орехами и шоколадным кремом
 |
Продукты для начинки (на 3 блина):
60 г фундука
1 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. какао-порошка без сахара
1 ст. л. орехового масла (можно заменить любым другим растительным маслом с нейтральным вкусом)
свежие фрукты по вкусу
немного свежей черники
2 ст. л. молотого фундука для украшения
Приготовление:
1. Разложить фундук на противень и поставить в разогретую до 175°C духовку на 10-15 минут.
2. Фундук вынуть из духовки, завернуть в кухонное полотенце и хорошенько потрясти, чтобы очистить его от шелухи.
3. Почищенные орехи высыпать в блендер вместе с сахарной пудрой, какао-порошком, измельчить и тщательно перемешать до получения однородной массы. Добавить масло.
4. Облить кремом готовые тонкие блины. Подавать со свежими фруктами, ягодами и молотыми орехами.
5. Блины с карамелизированными бананами
 |
Продукты для начинки (на 2 блина):
1 банан
20 г сливочного масла
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. корицы
3 свежих ягоды клубники для украшения
200 г пломбира
Приготовление:
1. Банан очистить и порезать вдоль и поперек на 4 части.
2. На сковороде разогреть масло, разложить кусочки банана, посыпать сахаром и корицей, и поджарить до румяного цвета с двух сторон.
3. Карамелизированные бананы подавать горячими вместе с блинами и мороженным пломбир.
6. Блины с творогом и мармеладом
 |
Продукты для начинки (на 2 блина):
180 г 9 % творога
50 г мармелада
50 мл сливок
1 ст. л. сахара
1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
ванильный сахар или ванильный экстракт
20 г мармелада для украшения
Приготовление:
1. Сливки взбить в крепкую пену.
2. В миску сложить творог, сахар, ванильный сахар, апельсиновую цедру, часть мармелада, нарезанного кусочками, и все смешать.
3. В творожную массу вмешать сливки.
4. Творожную начинку выложить на готовые тонкие, остуженные блины и свернуть блины.
5. Перед подачей блины посыпать сахарной пудрой и украсить мармеладом.
7. Рулетики из блинов на обед
 |
Продукты для начинки (на 4 блина):
150 г готового куриного филе
160 г сыра, который хорошо плавится (60 г для начинки и 100 г для румяной корочки)
90 г рикотты
30 г свежего шпината
соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. К сыру рикотта добавить листиков свежего шпината, нарезанное кусочками куриное филе, 60 г сыра, соль и перец по вкусу и хорошо перемешать.
2. Начинку разделить на четыре равные части и завернуть в готовые тонкие блины.
3. Блины с начинкой выложить в жароупорную посуду, посыпать оставшимся сыром и поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 - 20 минут.
4. Блины подавать горячими.
8. Блины с овощами и курицей
 |
Продукты для начинки (на 2 блина):
120 г свежего сыра маскарпоне комнатной температуры
2 ст. л. сока лайма
1 авокадо
1/3 желтой паприки
100 г готового куриного филе
8 томатов черри
щепотка соли
свежая зелень
Приготовление:
1. В свежий сыр замещать сок лайма, добавить соль. Массу равномерно распределить по готовым блинам.
2. Сверху выложить кусочки курицы, нарезанную паприку, авокадо, томаты черри.
3. Блины сложить вдвое и подавать со свежей зеленью.
9. Блины на завтрак в День Валентина
 |
Продукты для начинки (на 2 блина):
120 г сыра маскарпоне комнатной температуры
50 мл сливок
1 ст. л. сахара
ванильный сахар или ванильный экстракт
две горсточки свежей клубники
столовая ложка сахарной пудры для украшения
Приготовление:
1. Смешать свежий сыр с сахаром и ванильным сахаром или экстрактом.
2. Добавить сливки и взбивать миксером до получения воздушной однородной массы.
3. Готовую начинку равномерно распределить по готовым и остуженным блинам.
4. Блины сложить вдвое и подавать с клубникой, посыпав сахарной пудрой.
10. Блинные рулетики на завтрак
 |
Продукты для начинки:
3 яйца
30 мл молока
40 г бекона
30 г свежего шпината
щепотка соли
1/2 чайной ложки порошка сладкого перца
масло для жарки
свежая зелень
Приготовление:
1. На сковороде слегка обжарить бекон, нарезанный кусочками.
2. В миску разбить яйца, добавить соль, порошок паприки и молоко. Все смешать вилкой.
3. Яичную массу вылить на бекон, сверху выложить листики шпината и печь на медленном огне до полной готовности.
4. Сковороду снять с огня и омлет накрыть готовым тонким блином.
5. Омлет перевернуть на тарелку так, чтобы блин оказался внизу, а кусочки бекона – наверху. Затем свернуть.
6. Рулетики нарезать кусочками и подавать со свежей зеленью.
