Производители объясняют, что масло дорожает по объективным причинам. "Повышение цен на масло вызвано дефицитом молочных жиров на едином рынке Европейского союза", - объясняет Нормундс Станевичс, председатель правления Rīgas piena kombināts, входящего в группу Food Union.

Дефицит молочных жиров связан с новой конъюнктурой на европейском молочном рынке, на которую преимущественно влияют инструменты по регулированию рынка после того, как были отменены квоты на производство молока (например, программы поддержки снижения объема производства), а также введенные производителями молока "практики по выживанию" (например, фермеры во время кризиса давали коровам корм с пониженной пищевой ценностью, в результате чего жирность молока понизилась).

Мы не можем удовлетворить спрос на масло, рассказал председатель правления PKS Straupe Имантс Балодис. По его словам, к предприятию обращаются клиенты, которые не входят в круг постоянных партнеров, но им приходится отказывать, так как необходимо выполнять уже заключенные договоры.