У рыбопереработчиков нет выхода: скоро шпроты будут стоить 6-7 евро за банку2

Чтобы свести концы с концами и не обанкротиться, у производителей рыбных консервов сегодня нет иного выхода, как повышать цену на свою продукцию. Объясняется это несколькими причинами.

Первая – острая нехватка сырья. Дефицит обусловлен значительным сокращением квот и увеличением времени запрета на вылов. Вторая – рост цен на сырье, которое с каждым месяцем обходится производителям все дороже. За последние десять лет цена на рыбу как сырьё выросла в три раза. Как пояснил Энделе: «Если в 2014 году рыба стоила примерно 30 центов за килограмм, то сегодня — около одного евро. Это значит, что, когда копчёная рыба доходит до баночки, она уже может стоить 6–7 евро».

Прибавьте сюда рост зарплат, увеличение цены на томатную пасту, масло, алюминий, из которого изготавливаются банки, рост цен на энергоносители, а также тот факт, что на предприятиях по переработке рыбы ручной труд автоматизировать крайне сложно. Энделе рассказал агентству LETA — почему: «Чтобы произвести одну баночку, помимо доставки рыбы в цех, есть человек, который вручную нанизывает рыбки на шампуры для копчения. К сожалению, этот процесс невозможно механизировать. Мы много исследовали и инвестировали деньги в пилотные проекты по автоматизации, но пока результат не сопоставим с ручной работой. Затем, когда рыба уже закопчена, есть человек, который вручную же укладывает её в банку».

Вот почему, по мнению президента Союза рыбопереработчиков, потребителям надо готовиться к удорожанию товара, который еще лет двадцать назад был символом дешевизны: «Если всё это сложить – рост зарплат более чем в два раза, рост цен на рыбу в три раза, плюс возросшие прочие издержки, коммунальные и энергетические платежи – то рост цен неизбежен. Так что, увы, в скором времени рыбные консервы и особенно шпроты, станут для латвийцев деликатесом и из-за возросшей цены будут доступны далеко не всем».