C наступлением нового учебного года в детских садах и основной школе стартует пилотный проект Министерства земледелия по популяризации ржаного хлеба среди подрастающего поколения. В рамках программы его будут раздавать бесплатно.
Традиционный для латвийской кузни продукт с 1 сентября и до конца года будут бесплатно получать все дошкольники и ученики с первого по девятый класс. По мнению Минземледелия, это позволит приобщить молодежь к здоровому и сбалансированному питанию, улучшит узнаваемость ржаного хлеба у подрастающего поколения, а главное – приучит ребят есть такой хлеб каждый день. В рамках проекта планируется охватить более 140 000 учащихся детсадов и школ.
К ржаному хлебу, который начнут раздавать в учебных заведениях, будут предъявляться жесткие требования. Он должен быть произведен непременно в Латвии, изготовлен с использованием натуральной закваски, содержать не менее 80% ржаной муки и не должен быть сильно соленым.
Продукт положительно отразится на питании и здоровье ребят: ржаной хлеб очень полезен. Он менее калориен, чем пшеничный белый, и в нем много клетчатки, которая помогает ускорить пищеварение, «медленных» углеводов, антиоксидантов и растительных белков.
Кроме того, он содержит и жирные кислоты, которые необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов A, D и E (очень полезны для костей, зубов, волос, кожи и кровеносных сосудов) и является источником фосфора, магния, цинка, селена, кальция, калия и железа. Причем железа, необходимого для кроветворения, в ржаном хлебе даже больше, чем в филе говядины. А еще он на редкость ароматный и просто вкусный…
Так что рацион латвийских детей от нововведения безусловно выиграет. Тем более что хлеб — не единственный продукт, который раздается школьникам. В рамках поддерживаемых ЕС программ в латвийских школах до 2023 года было роздано более 44,8 тысяч тонн молока и молочных продуктов (с 2004 года) и более 10,6 тысяч тонн фруктов и овощей (с 2010 года).
