Представитель Продовольственно-ветеринарной службы Латвии Светлана Альмовича-Миляновича подтвердила передаче «Домская площадь», что в партии продукта с кусочками филе сельди со специями литовского производства специалистами была обнаружена опасная бактерия Listeria monocytogenes. Именно она вызывает у человека листериоз.

Остатки этой продукции с истекающим сроком реализации уже изъяты из продажи, тем не менее латвийцам следует проявить осторожность, поскольку листериоз (возбудителем которого является Listeria monocytogenes) – одно из самых опасных и тяжелых бактериальных заболеваний пищевого происхождения.

Существует два основных типа листериоза. Первый — неинвазивный. Это легкая форма болезни, которая развивается, в основном, у здоровых людей. Симптомы включают диарею, повышенную температуру, головную боль и миалгию (мышечные боли). У нее корокий инкубационный период, а само заболевание длится, как правило, всего несколько дней.

Гораздо опаснее инвазивный листериоз, который представляет серьезнейшую опасность для тех, у кого по тем или иным причинам ослаблен иммунитет. В группе риска – грудные дети, люди старше 65 лет, диабетики, пациенты, проходящие химиотерапию или курс лечения от СПИДа, люди, принимающие лекарств от ревматоидного артрита, а также беременные женщины.

Для этой формы болезни характерны высокая смертность (20%-30%) и тяжелые осложнения. Помимо повышения температуры и мышечных болей, эта форма листериоза вызывает эндокардит (воспаление внутренней оболочки сердца – эндокарда), сепсис (заражение крови), а также воспаление оболочек или тканей головного мозга. Что касается беременных, то заражение приводит к смерти ребёнка в утробе как минимум в 25% случаев, а также вызывает преждевременные роды и тяжёлую инфекцию у новорождённого.

По статистике, ежегодно листериозом заражаются более 2000 человек в Европе и 1600 в США. Большинство из них попадают в больницу, причем каждый пятый из них – умирает.

По этой причине лучше проявить осторожность и помнить, что подхватить заразу можно в термически необработанных мясных и рыбных продуктах, непастеризованном молоке, молочных продуктах, яйцах от больной птицы, а также от плохо вымытых овощей и фруктов.

Причем опасность представляют не только свежие продукты, поскольку Listeria monocytogenes обладает способностью выживать и развиваться и в охлажденных, и даже в замороженных продуктах, отлично чувствуя себя даже при минус восемнадцати градусах.

Меры безопасности просты. Не пейте воду из природных и искусственных водоемов и непастеризованное молоко. Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень. Отделяйте сырые продукты (рыбу и мясо) в холодильнике от готовых продуктов. Внимательно читайте информацию о сроке годности и температурах хранения, указанную на упаковках. А главное – постоянно следите за чистотой холодильника и помните: чтобы мясо и рыба были абсолютно безопасны, их нужно подвергать термической обработке, которая пагубна для бактерии. Речь идет о воздействии на продукт высоких температур (не ниже 70 °C) в течение минимум трех минут.

Впрочем, Продовольственно-ветеринарная службы просит латвийцев не паниковать: ситуация находится под контролем. Необходимые проверки всей продукции на прилавках магазинов проводятся регулярно и за последние десять лет в Латвии не было информации о случаях заболевания листериозом, связанных с производством продуктов питания.