Его организатором стала руководитель местного Дома слетов инициативная и активная Елена Васильева. Прошел мастер-класс довольно результативно: общими усилиями была заготовлена небольшая бочка квашеной капусты, которую можно будет попробовать уже через месяц, поставив блюдо с капустой на рождественский стол. Причем, рабочие инструменты были позаимствованы из краеведческого уголка Малиновской библиотеки.

Как оказалось, приготовить вкусную и хрустящую квашеную капусту не так уж и просто: у каждой хозяйки имеется свой рецепт, которыми они в процессе работы с радостью делились. Например, при квашении в капусту добавляют тмин, морковь, свеклу, клюкву и даже ананасы, а дно выкладывают антоновкой или кусочками тыквы.

Есть здесь и свои секреты: капусту нельзя сильно давить, переминать с морковкой, нельзя квасить на Родительской неделе, в полнолуние или на убывающей луне. Самыми подходящими для заквашивания капусты считаются среда и суббота, а приготовленная в пятницу кислая капуста удивит превосходным вкусом и хорошей сохранностью.

Между прочим, квашеная капуста входит в список Латгальского культурного наследия, а даже одна столовая ложка в день станет отличным средством профилактики простуды.

В следующем году в Малиновке собираются провести мастер-классы по выпеканию настоящего ржаного хлеба и изготовлению еще одного национального продукта – конопляного масла.