Ингредиенты:
1) 1,5 кг свиного шейного карбонада
2) 1,5 кг нежирной свиной грудинки
3) 1 кг репчатого лука
МАРИНАД:
1) 75 мл 6% яблочного, винного или спиртового уксуса
2) 2 ст.л. горчицы
3) 4 ст.л. майонеза
4) 1 ст.л. меда
5) 4 ст.л. соевого соуса
6) 0,5 ч.л.молотого черного перца
7) 0,5 ч.л.молотого сладкого перца
8) 0,5 ч.л.молотого имбиря
9) 1 ч.л. соли
10) 0,5 ч.л.тимьяна
11) 5-6 зубчиков чеснока
Приготовление:
1) Очистите мясо от жилок и пленок, и нарежьте на одинаковые кусочки. Лук порежьте кольцами и сложите все в большую миску.
2) Смешайте составные части маринада в однородный соус. Залейте им мясо с луком, и хорошо промните руками.
3) Накройте мясо тарелкой, придавите чем-то тяжелым, и поставьте на сутки в холодильник.
4) За полтора-два часа до жарки достаньте мясо из холодильника, чтобы согрелось до комнатной температуры. Нанижите на шампуры, пожарьте и подавайте со свежей зеленью, овощами-гриль и свежей пшеничной лепешкой.