Кстати, учебный год вполне можно написать и без кавычек, потому что Irish Dublin Pub действительно учит культуре застолья и употребления алкоголя. И ученики стараются изо всех сил и от души.

На этот раз речь шла о хересе и разных сортах виски, выдержанных в бочках из-под этого всемирно известного крепленого испанского вина. Херес (шерри) производится в южной провинции Испании – Андалусии, в треугольнике между городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария. Вино имеет семь категорий – от белого до темно-коричневого, сорта существенно отличаются по вкусу, содержанию сахара и спирта. Для приготовления хереса используются три сорта винограда: педро хименес (ведущий сорт), паломино и москатель. Об этом и многом другом братьям и сестрам «Братства ценителей виски» рассказал организатор баров Irish Dublin Pub Гунтарс Свенцис. Рассказ, как всегда, сопровождался дегустацией, ибо сухие во всех смыслах речи – это точно не стиль Irish Dublin Pub. Пробовали херес Gonzales Byass – мягкий, в меру сладкий, с нежным фруктовым послевкусием.

От хереса Gonzales Byass до «страстного» виски Glenmorangie Lasanta – таков распорядок вечера

Далее дегустировали пять сортов виски, выдержанных в бочках из-под разных сортов хереса. Цепочка такова: Grant's Sherry Cask – Bushmills Black Bush – Nomad Outland Whisky – GlenDronach – Glenmorangie Lasanta. Среди них один «ирландец» – Bushmills Black Bush, остальные – ребята из Шотландии.

Виски является единственным напитком в мире, выдержка которого чаще всего проходит в деревянных бочках, ранее использовавшихся производителями совершенно иных напитков. Самой распространенной емкостью для старения спиртов считается бочка из-под бурбона, на втором месте находятся как раз хересные бочки. Те, кто создают виски, не боятся экспериментировать, пробуют бочки из-под рома и коньяка, но последние упорно отказываются «дружить» с виски, интересного вкуса добиться не всегда удается. А вот бочки от хереса – друзья надежные, всеми насыщенными ароматами и утонченными оттенками вкуса щедро делятся с древними шотландскими и ирландским напитками. Производители сами решают, на какое время отправлять свои спирты в хересные бочки. Некоторые мастера составляют бленд из разных спиртов, часть которых прошла старение в бочках из-под бурбона, а часть – в бочках из-под названного испанского крепленого вина.

Специалисты утверждают, что когда спирты попадают в бочки из-под хереса, то внутри разворачивается настоящее волшебное действо. Хересные оттенки, оставшиеся в дубе, дарят вкусу виски приятную сладость, карамельные мотивы, а также нотки сушеных фруктов, табака, дуба, кедра, чайных листьев и специй. Кроме этого, после старения в испанских емкостях виски приобретают характерный янтарный цвет и яркий аромат, похожий на пряный фруктовый нектар с легкими изящными дымными нюансами.

Каждый сам может искать слова, чтобы описать оттенки своих ощущений, чем члены «Братства ценителей виски» и занимались. Производители, кстати, слова тоже ищут, времени зря не теряют. Последним в ряду дегустаций стал шотландский виски Glenmorangie Lasanta. Знаете ли вы, что слово lasanta в переводе с шотландского означает страсть? Ну разве такой напиток может быть плохим? Как корабль назовешь, так он и поплывет…

Напомним, что виски лучше всего пить из специальных бокалов, форма которых помогает максимально раскрыть букет напитка, и в чистом виде, не смешивая с колой, соками и прочими сомнительными с точки зрения гурмана жидкостями. Не помешают разве что несколько капель воды, особенно если крепость сорта виски превышает 40 градусов. Естественно, продолжение следует. И оно будет разнообразным.

Специалисты советуют: надо дать виски «раскрыться», подышать им, а уж потом выпить

– Важно постоянно открывать что-то новое для себя, и нам приятно видеть, что формат наших встреч в Irish Dublin Pub набирает популярность, – говорит Гунтис Либерс. – Все уже знают: не алкоголь в таких случаях правит бал, а интеллектуальные беседы и теплое дружеское общение. Итак, новый сезон открыт, добро пожаловать!

Заседания «Братства ценителей виски» будут продолжаться, следующее запланировано на январь, и мы предложим попробовать сорта с немного экстремальными вкусами: этакое торфяное болото с нотками йода. В ноябре возобновятся теоретические и лабораторные занятия в Академии пива, обещаем, что вся теория будет подкреплена практикой. Продолжим мы и Дни гурманов. Их новинка – открытые мастер-классы прямо в зале, где находятся посетители. Можно будет не только посмотреть, но и тут же принять участие.

Еще одна новинка нынешнего сезона – Школа рекордов Гиннесса Irish Dublin Pub. Мы уже сделали в ней первую запись 20 октября. В дальнейшем посетителей ждут всевозможные конкурсы, в ходе которых можно будет проявить себя индивидуально и в команде и получить приятные призы. Главному же рекордсмену весной достанется особый приз – путешествие.

И это еще не все. В 2018 году мы хотим возобновить в пабе работу кинолектория.

Вас мучает вопрос, как вступить в «Братство ценителей виски» или как стать прилежным студентом Академии пива? Пишите о своем желании в контактах на домашней странице irishdublinpub.lv или Facebook / Irish Dublin Pub. Вас обязательно пригласят.

Irish Dublin Pub работает без выходных и круглосуточно и находится в самом центре Даугавпилса, по адресу ул. Виестура, 10. Дополнительная информация и резервация столиков – по телефону 29218671.

Употребление алкоголя вредит здоровью. Продажа, приобретение и передача алкогольных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.