На стилизованной бочке-столике расположились пять сортов виски: Bushmills (Ирландия), Jack Daniels (США), Nikka All Malt (Япония), Amrut fusion (Индия) и Talisker (Шотландия). Гидом же в путешествии стал уже знакомый членам даугавпилсского «Братства ценителей виски» рижанин Эмиль Килис, координатор и энтузиаст общественной организации Latvijas viskija biedrība, отметившей в декабре прошлого года свое двухлетие. Эмиль – очень увлеченный и артистичный рассказчик, «заболевший» виски в 2011 году и с тех пор распространяющий свое «заболевание» по стране. Он сказал: «Поехали!» – и остановка номер один случилась в стране, называющей себя родиной виски...

Первым дегустационным напитком стал ирландский Bushmills, производимый на винокурне, появившейся более четырехсот лет назад. Интересно, что производство виски в ней не прекращалось ни на день, несмотря на мировые войны, сухой закон и прочие невзгоды разного масштаба. Bushmills, как и подобает «ирландцу», мягок на вкус. Эмиль посоветовал добавить в бокал к напитку несколько капель воды, это относится ко всем виски моложе 15 лет, виски же старше 15 лет, по мнению Э. Килиса, водой разбавлять не стоит. Впрочем, это не правило, это рекомендация, и все зависит от вашего вкуса. Еще один совет от знатока: открыв бутылку, не спешите наливать и выпивать, дайте виски немного подышать. Это «оживит» напиток и сделает его вкусовую палитру ярче.

Следующая остановка произошла уже за пределами Европы: дегустаторов ждал американский (штат Теннесси) виски Jack Daniels Single Barrel – элитный бурбон. Основное отличие бурбона от европейского виски заключается в том, что бурбон производится из кукурузы, а не ячменя, и выдерживается в специальных дубовых бочках, обожженных изнутри по особой технологии. Бурбоны сравнительно молоды: они появились в конце XIX века. Правда, есть мнение, что Jack Daniels из-за особой фильтрации при помощи древесного угля к бурбонам не относится, но в этих тонкостях пусть разбираются специалисты. Jack Daniels Single Barrel – очень насыщенный и ароматный напиток, отличающийся от более распространенного Jack Daniels Old no. 7, имеющего карамельно-ванильный привкус.

Третий сорт, предложенный для дегустации, – японский виски Nikka All Malt. Виски страны восходящего солнца не могут похвастаться многовековой историей и романтическими легендами возникновения: известна точная дата появления первой бутылки – 1923 год. Однако молодость не мешает высокой репутации напитка. Японский виски нежен, и хотя учились японцы у шотландских мастеров, резкого дымного запаха и вкуса, характерных для скотча, их напиток не имеет. Японцы вообще избегают сильных запахов и крайне редко употребляют виски в чистом виде, предпочитают разбавлять его водой. Еще один любопытный факт: уже более десяти лет ежегодно издается «Библия виски», ее автор – англичанин Джим Мюррей, лучший писатель о виски, изучивший тысячи сортов этого напитка. И в его «Библии» японский виски получает очень высокие оценки, а в 2015 году именно виски из Японии был признан лучшим в мире. На вечере дегустаций в Irish Dublin Pub «японец» тоже победил: в конце попросили проголосовать за наиболее понравившийся сорт, больше всего голосов получил Nikka All Malt. Все мы немножко Мюрреи…

Cпециалист по маркетингу и связям с общественностью компании DLV Гунтис Либерс:

– Я повторю свои параллели с масонскими ложами. Наше братство, как и ложи масонов, окружено определенной завесой тайны. Мы продолжаем заседания и идем в сторону глобализации. Первое занятие посвящалось ирландскому виски, второе – шотландскому, а сегодня мы, не забыв и названных классиков, познакомимся с виски, который делают в других странах...

Движение в сторону молодости продолжилось знакомством с индийским виски Amrut fusion. Еще не так давно словосочетание «индийский виски» у многих вызывало улыбку, но с середины прошлого века Индия вошла в группу стран, производящих этот напиток, и очень мягкий Amrut янтарно-золотистого цвета с богатым фруктово-цветочным букетом, тронутым оттенками рома, нашел своих поклонников. И красивая легенда у «индийца» есть. По совету верховного бога Вишну, боги и демоны собрались на горе и начали взбивать океан до тех пор, пока из глубины не поднялся лекарь. В его руках был тончайший белый сосуд с эликсиром бессмертия «амрут». В честь божественного напитка и назвали индийский виски.

Закончилось же путешествие в Европе – известный шотландский виски Talisker с острова Skye поставил финальную точку в странствиях. Talisker выдерживается в бочках минимум десять лет, для напитка характерны мощная дымно-торфяная нота и ноты моря, морской соли и пряностей. По сравнению с японскими и индийскими братьями, звучит жестко и сурово, но тоже вкусно. Кстати, Talisker упоминается в одном из стихотворений шотландского писателя Роберта Льюиса Стивенсона (автора знаменитого «Острова сокровищ»): «Король всех напитков, как я это понимаю».

Продолжение следует. Новый год только начался, и Irish Dublin Pub продолжит заседания «Братства ценителей виски». Не будут забыты лекции и лабораторные занятия в Академии пива, гурманы и дальше смогут знакомиться с кухнями народов мира на Днях гурманов. И, конечно, как мы уже отмечали в предыдущих публикациях: не хлебом единым жив человек, и в ирландском пабе возобновится турнир по русскому бильярду, снукеру и пулу. Вас мучает вопрос, как вступить в «Братство ценителей виски» или как стать прилежным студентом Академии пива? Пишите о своем желании в контактах на www.irishdublinpub.lv и вас обязательно пригласят.

Irish Dublin Pub работает без выходных и круглосуточно и находится в самом центре Даугавпилса, по адресу: улица Виестура, 10. Дополнительная информация и резервация столиков – по телефону 29218671.

Употребление алкоголя вредит здоровью. 

Продажа, приобретение и передача алкогольных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.