К растаявшему маслу вскоре были добавлены порезанные лук и морковь, они немного потушились, затем к ним отправилась очищенная от пленок и нарезанная небольшими кусочками куриная печень. По словам Инесе, можно использовать и другую печень, но ей нравится нежная куриная. Полный рецепт блюда мы, как обычно, дадим в конце.
Между тем И. Лайзане рассказала, что с детства хотела стать актрисой. «Виновата» в этом режиссер народного театра Балви (родного города депутата) Вайра Ресне: в ее кружке занималась Инесе. Буквально после первой большой роли Зайца Инесе «заболела» театром. «Болезнь» оказалась серьезной, о своем решении И. Лайзане сообщила родителям, которые от выбора дочери в восторг не пришли. Но сестру поддержали старшие братья, в то время учившиеся в Елгаве. Инесе экстерном окончила школу – за год прошла программу двух классов – и в 16 лет стала студенткой Музыкальной академии имени Язепа Витола, где и получила актерское образование. Были роли в театре и кино, а в 2001 году И. Лайзане возглавила Даугавпилсский театр.
– Нельзя сказать, что я хотела стать директором театра. Просто объявили конкурс на эту должность, братья и муж мне сказали – пробуй. Мой муж – режиссер, мы можем часами с ним спорить о Райнисе и Теннесси Уильямсе. Последнего муж очень любит, а я лишь отдаю должное, не более. Так вот, я стала директором театра. И помню, как мне принесли бухгалтерские документы, я в них ничего не понимала. Остро почувствовала нехватку образования и пошла учиться в Даугавпилсский университет, получила степень магистра права. Я – как Рейган: у него тоже было два образования – актерское и юридическое, – с улыбкой рассказывает Инесе.
Вспоминает, как студенткой вместе с однокурсницей отправилась из Даугавпилса в Ригу, чтобы принять участие в январских событиях 1991 года. Очень хотелось появиться на баррикадах в народном костюме, но не получилось. Да и зима всё-таки, холодно… Страшно не было, однако на всякий случай девушки захватили с собой… лак для волос. Решили – если кто нападет, то они ему в лицо как брызнут лаком… Но никто, к счастью, не напал.
– Я не думала, что стану депутатом Сейма, – продолжает рассказ И. Лайзане. – Бог дал шанс изменить жизнь, и я изменила. Теперь это моя работа. Вначале, когда я только пришла, то мне казалось, я знаю, как быстро исправить жизнь в Латвии. Скоро поняла: всё не так просто. Помню, как в первые месяцы работы в Сейме ехала как-то в трамвае, и вошел бомж. Ужасный такой бомж. Моя первая реакция – я должна его отмыть и накормить, я же депутат, я за всe несу ответственность. Конечно, потом по-другому стала на это смотреть. В Латгалии я бываю каждую неделю, встречаюсь с людьми. Без этого нельзя. Мне рассказывают о многих проблемах, я стараюсь помочь. Иногда хватает телефонного звонка: звоню, говорю, что я депутат Сейма, и бюрократ на том конце провода мгновенно меняет тон разговора. И этого достаточно, чтобы помочь человеку. Но бывают и более сложные случаи.
За разговором паштет приготовился быстро. Итак, в сливочном масле необходимо немного потушить лук и морковь, затем добавить туда кусочки печени. После совместного непродолжительного тушения добавить в сковородку апельсиновый сок – достаточно двух апельсинов среднего размера. Можно попробовать и яблочный сок – тогда оттенок вкуса будет немного иным.
Продолжаем тушение на маленьком огне, добавляем измельченную зелень петрушки и мускатный орех, всё хорошенько перемешиваем и тушим. Тем временем нужно подготовить кастрюлю, насыпать туда жареные очищенные семечки и отправить содержимое сковородки в кастрюлю. Далее при помощи блендера создаем однородную массу. Всё, блюдо готово.
По словам И. Лайзане, паштет можно есть и теплым, но чаще принято ждать, пока остынет. Инесе советует намазать его на крекеры, очень вкусно – она пробовала такое на приеме у литовского президента Дали Грибаускайте. Там еще клюква была, но это, как говорится, пусть каждый сам решает – нужна клюква или нет.
Приятного аппетита!
Следующий участник программы «Своя кухня» – руководитель муниципального предприятия Labiekārtošana-D Сергей Благовещенский. До встречи в четверг, 22 октября, на канале TV DAUTKOM в 19:15.
