Валерий, являющийся автором методики снижения веса, четко сформулировал: «Я помогаю стройным не набирать вес, а остальным – сбросить его и сохранить результат». Снижение веса – не единственное направление в работе психотерапевта кандидата медицинских наук. Ромацкий занимается семейной терапией, проводит различные тренинги и т. д. Но, по собственному признанию, именно проблемам снижения веса преимущественно посвящены последние 25 лет деятельности.
– Я много езжу, и меня часто спрашивают, как похудеть. Все озабочены этой проблемой. Мы как-то с коллегами говорили, какая психотерапия будет всегда востребованна. И пришли к выводу: методика похудения. Полные люди будут всегда. Я знаю: нет универсальных рецептов, всё индивидуально.
Надо слушать свое тело и понимать, чего оно хочет. Я думаю, что никакой пищевой подход, никакая диета не помогают снизить вес. Есть такой стереотип: чтобы похудеть, надо меньше есть и много двигаться. Я его ломаю, он не помогает. Нужно перенастроиться, жить в ладу с собой – вот и всё. Если у человека в голове легко, то он и телом будет легкий, – говорит В. Ромацкий, выкладывая на сковородку мелко нарезанные имбирь и чеснок – компоненты горячей закуски, рецепт которой мы, как обычно, дадим в конце.
Валерий обращает внимание: достаточно буквально капли оливкового масла. Или даже можно смазать маслом сковородку при помощи специальной кисточки. Не надо щедро наливать, как многие из нас привыкли. В салаты для заправки оливковое масло тоже не следует лить рекой – немножко добавить и еще смешать с лимонным соком.
Отвечая на вопрос ведущей, Ромацкий сказал, что сам никогда от лишнего веса не страдал, хотя склонность к набору килограммов имеет. Просто надо за собой следить: специалист по снижению веса, отмеченный лишними жировыми складками, становится профнепригодным.
– Человек часто не уделяет себе времени, – продолжает Валерий. – Мы поглощены чужими заботами – семьи, близких; решаем рабочие проблемы. Приходим домой усталые, и еда становится для нас отдыхом. Негативные эмоции – раздражение, обиды и прочее – многие гасят с помощью еды. Поел – и хорошо стало. Дети с самых ранних лет видят, как мама, когда расстроена, идет пить чай с плюшками. И в дальнейшем они начинают так же поступать.
Психотерапевт предлагает простое правило, оно называется «еда перед едой». Вот пришли вы с работы усталые и голодные и набрасываетесь на еду – картошку с мясом. Съели быстро и хочется десерт. А если вначале съесть легкий овощной салатик – именно легкий, не оливье или селедку под шубой, то тогда вы спокойно перейдете к основному блюду и с трудом его доедите. Десерта не захочется. Салата же можно сделать целую гору – руккола, помидоры черри, немного чеснока, шарики моцареллы; добавить чуть-чуть оливкового масла и сок лимона. Кроме всего прочего, это всё очень эффектно выглядит, особенно осенью и зимой, когда вокруг серо.
«Еда обязательно должна быть красивой», – убежден В. Ромацкий.
– Вместе с коллегой я веду проект «Психология стройной жизни доктора Ромацкого». В социальных сетях каждый день пишу разные заметки, такие простые напоминалки вроде «Человек садится на диету, чтобы, умирая от голода, продлить себе жизнь». Клиенты, а их у меня много в России, Латвии, Эстонии, говорят, что вдохновляет. Я часто вспоминаю слова Гиппократа о том, что если человек не хочет, чтобы ему помогли, то никто не сможет этого сделать. Я не даю советы тем, кто не спрашивает. Догнать и причинить добро – это не мой метод. Иногда приходят немотивированные люди. Недавно старые седые родители привели ко мне 34-летнего сына. Они хотят, чтобы он похудел, он же сам ничего не хочет. Человек должен хотеть, – делится простыми и логичными истинами доктор Ромацкий.
За время беседы он с помощью ведущей Марии Андреевой приготовил два вкусных, красивых и низкокалорийных блюда, подчеркнув, что является сторонником быстрой еды. Таков темп современной жизни – готовить нужно быстро.
Блюдо номер один – горячая закуска. На разогретую сковородку с минимальным количеством масла надо положить мелко нарезанные чеснок, имбирь и перец чили. Всё это слегка обжарить помешивая. Через минуту-другую на сковородку отправляются замороженные очищенные креветки, можно прямо с остатками льда. Если необходимо, подливается немного воды, и смесь недолго «мучается» на медленном огне. Креветки постепенно становятся розовыми, но не надо доводить их до бурного кипения – у них сразу же появится «резиновый» вкус. Далее добавляются надрезанные помидоры черри: они раскроются на сковородке. В самом конце закуску следует немного посолить и выжать в нее сок целого лимона. Еще один небольшой секрет от Ромацкого: лимон на несколько минут стоит положить в горячую воду, и тогда он максимально отдаст сок. Всё, закуска готова. Остается только разложить по тарелкам и украсить листьями мяты. И есть, есть, есть – вкусно, а калорий мало.
Для приготовления блюда номер два – густого напитка под названием смузи – потребуется блендер. Нужно нарезать корни имбиря, ананас (можно свежий, можно и консервированный), добавить низкокалорийный йогурт. Всё измельчить и взбить в блендере, разлить по стаканам. Каждый стакан украсить долькой лимона, сверху насыпать немного корицы и положить листья мяты, которую Ромацкий любит в любое время года. Солнечный смузи готов.
Приятного аппетита! И помните: если человек ест невкусную и некрасивую еду, он набирает вес. Так говорит Валерий Ромацкий.
Следующая участница программы «Своя кухня» – депутат Сейма Инесе Лайзане. До встречи в четверг, 15 октября, на канале TV DAUTKOM в 19:15.