Как пояснил председатель правления общества Latgales bārmeņu klubs Денис Смирнов, в честь пятилетнего юбилея конкурса решено было сделать мероприятие классическим, показав публике высший пилотаж в работе бармена. «Строго, красиво и четко» – так описывает свои полностью осуществившиеся ожидания от конкурса один из главных организаторов и вдохновителей Fantasy Coctail. В организации Денису помогал еще один член клуба Олег Пориетис. На их призыв откликнулись многочисленные спонсоры, знатоки барменского дела, которые позже вошли в состав жюри, огромное количество зрителей и, конечно, сами «звезды» мероприятия – бармены Даугавпилса. В отличие от прежних лет представители других городов Латгалии в этот раз на конкурс не доехали.
Возраст участников варьировался от 22 до 29 лет. Денис Смирнов признает, что профессия бармена – это чаще перевалочный пункт для молодежи, осваивающей другие, более «серьезные» профессии в вузах. «Но это вовсе не означает, что работать барменом может каждый или почти каждый, – тут же отмечает Денис. – Необходимы и определенные задатки, и знания, и хотя бы минимальный опыт. Как правило, перед началом работы руководство баров отправляет новичков на курсы или ставит их в «подмастерье» к своим более опытным работникам. Встать за барную стойку и начать делать для клиентов даже элементарные коктейли – так просто не получится!»
Для самого Дениса Смирнова эта профессия, по-видимому, уж точно не будет перевалочным пунктом. Он нашел в ней себя. 11 лет назад окончил Торговую школу по профессии «повар и специалист по обслуживанию ресторанов и кафе». Позже в течение двух с половиной лет каждую неделю ездил в Ригу на обучение по международной программе для получения квалификации бармена.
Обладая таким опытом работы и знаниями, Денис не без гордости признается, что может позволить себе придумать новый коктейль в голове и с первого раза приготовить его и подать клиенту. А вот для большинства участников Fantasy Coctail процесс придумывания своего уникального коктейля, которым они старались удивить и публику, и жюри, занял довольно много времени и потребовал далеко не одной пробы за барной стойкой. Все участники готовили коктейли на основе рома Havana Club – это было условием конкурса, но в использовании побочных ингредиентов некоторые очень удивили даже видавших виды членов жюри. Например, Александр Ванагс использовал в своем коктейле черный кисло-сладкий бальзамический уксус, который обычно незаменим в арсенале поваров. А победительница Fantasy Coctail Ирина Мильянович покорила необычным сочетанием какао и дыни в своем коктейле под названием «Райская птичка».
На руку Ирине сыграло и то, что она была самой точной из 13 участников и почти справилась с заданием налить на глаз 40 мл рома в глубокий шейкер. За предельную точность можно было получить 20 дополнительных баллов. Ирина Мильянович налила 37 мл и получила 14 баллов.
Остальные участники конкурса катастрофически недоливали напиток. Результат некоторых едва переваливал за отметку 20 мл мерной посуды! Зато самым щедрым был бармен из бара Klondaika, ул. Алеяс, Павел Скурьят. Он единственный перелил, да еще как! Вместо положенных 40 мл он плеснул в шейкер 60 мл! Очевидно, для зрителей это стало одним из главных аргументов в пользу Павла, и именно он в итоге стал обладателем гордого звания «Любимчик публики». Правда, как отмечает Денис Смирнов, дуэт девчонок из Чili Pica Яна Кезика и Инга Седова набрал ненамного меньше голосов зрителей, чем известный многим завсегдатаям Klondaika Паша.
Лучшим был признан коктейль под названием «Райская птичка» в исполнении победительницы всего конкурса, а вот 2-е и 3-е место на Fantasy Coctail ушли в пиццерию Чili Pica. Серебро досталось Светлане Оношко, автору и исполнителю коктейля «Тропическое золото», а бронза ушла к ее коллеге Илзе Яговкиной с коктейлем Floral Dance.
В перерывах между выступлениями барменов были зажигательные танцы от Chick&Shic, показ нетрадиционной моды от воспитанников школы Saules, а под занавес мероприятия – шоу от бармена Ивара Рутковскиса. Организаторы наградили участников памятными подарками и дипломами и пожелали не останавливаться на пути самосовершенствования в выбранной ими профессии. Возможно, для некоторых из них это действительно станет делом всей жизни, способом самовыражения, работой и хобби одновременно. Со стороны зрителей пожелания были куда более «земными»: следовать примеру щедрого Павла Скурьята и скрашивать досуг посетителей бара не только хорошим напитком, но и добрым словом с искренней улыбкой.
P. S. И всегда помните о том, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.