Учебный год и паб – это сочетание может кому-нибудь показаться странным. На самом деле здесь никакого противоречия нет. С первых дней работы (Irish Dublin Pub открылся в декабре 2015 года) паб позиционирует себя не только как отличное место отдыха, но и как заведение, где можно поучиться культуре застолья и употребления алкоголя, расширить свой кругозор, узнать много нового и интересного. При этом в пабе всегда подчеркивают: мы не учим и тем более не поучаем, мы учимся и развиваемся вместе со своими посетителями, которые быстро становятся нашими друзьями. 

– Новый год мы начинаем новым проектом, – рассказывает специалист по маркетингу и связям с общественностью компании DLV Гунтис Либерс. – Академия пива уже несколько лет обсуждает разные сорта этого напитка, мы сравниваем, критикуем и т. д. Пришло время создать свой сорт пива – его можно будет попробовать только в Irish Dublin Pub. По нашему заказу «Движение за хорошее пиво», объединяющее пивоваров-любителей со всех концов Латвии, создало четыре уникальных сорта крафтового пива, сегодня мы их дегустируем и определяем один сорт-победитель, тот, который наиболее понравился. Аналогичное занятие прошло в Irish Dublin Pub в Елгаве. Результаты мы тщательно проанализируем, и вскоре новое пиво можно будет попробовать в наших пабах.

Крафтовое пиво – это пиво, сваренное не в промышленных масштабах, а на маленьком пивном производстве часто по собственным рецептам. Изготовление такого пива – творческое самовыражение, иногда не уступающее живописи или стихосложению. Пивовары-любители Ренарс Балтиньш и Калвис Калниньш с удовольствием пообщались с еженедельником «СейЧас»:

– Мы рижане, в Даугавпилсе не впервые. Ваш город красивый и дружелюбный, имеет хорошие пивные традиции, предприятие Latgales alus известно за пределами Латвии, например, туда приезжает технолог пивоварни «Бакунин» из Санкт-Петербурга варить свое пиво. Делать пиво – наше хобби, мы его практически дома готовим. Много читали, изучали чужой опыт, ездили за границу и решили попробовать. KUPLA объединяет около 60 единомышленников, из нашего движения вырос почти десяток новых небольших пивоварен. В мае мы проводим ежегодные семинары и будем рады новым друзьям. Нас можно найти в интернете на forums.kupla.lv.

Что мы посоветуем любителям пива? Расширять свой кругозор, и здесь мы готовы помочь. Пивной мир на самом деле очень богат, богаче винного, не стоит мыслить примитивными категориями светлое–темное пиво. Все значительно интереснее, и Латвия сейчас переживает революцию крафтового пива, пивная культура в стране развивается.

На первом занятии дегустировали четыре сорта эля. Эль – пиво верхового брожения (в отличие от лагера, который получается низовым брожением), он готовится быстрее лагера и требует более высокой температуры; дрожжи синтезируют множество сложных эфиров и других ароматических продуктов. В результате такое пиво имеет очень богатую вкусовую палитру с различными фруктовыми оттенками. Гурманы утверждают, что эль не пьется на бегу, он создан для неспешного наслаждения. Этому наслаждению ветреным сентябрьским вечером и предавались слушатели Академии пива в уютной атмосфере Irish Dublin Pub.

Пробовали американское пшеничное пиво, американский Citra Pale Ale, американский янтарный эль и бельгийский светлый эль. Последний – с отчетливой сладкой ноткой в конце. Все сорта очень ароматные, с приятным послевкусием; янтарный эль отличается очень красивым цветом и держит пену – для этого используется специальный солод. Путем открытого голосования лучшим пивом вечера назвали Citra Pale Ale: мощнейшее послевкусие, насыщенный запах, идеальное сочетание с мясом и мясными закусками. По словам знатоков, это пиво подходит ко всем временам года и хорошо идет под барбекю, бургеры и прочие серьезные блюда.

– Итак, все продолжается, – говорит Гунтис Либерс. – В самое ближайшее время, в пятницу, 5 октября, мы ждем участников нашей школы рекордов Гиннеса. Будем ставить свои рекорды. Главная цель школы – поставить такой крутой рекорд, который позволит Даугавпилсу попасть в настоящую Книгу рекордов Гиннеса. Мы нуждаемся в идеях, авторы лучших предложений получат специальные призы от компании «Гиннес», созданной ирландским пивоваром и филантропом Артуром Гиннесом.

Еще в планах этого месяца – конкурс энтузиастов барного дела, первый тур состоится 19 октября. Уже пора собирать команды (не менее трех человек), нужно пройти четыре отборочных тура, после чего лучшие бармены-любители встретятся в финале.

25 октября на первое в этом сезоне заседание соберутся члены «Братства ценителей виски» (вход по пригласительным).

Кроме этого, с 15 по 21 октября в ходе наших традиционных Дней гурманов посетителей Irish Dublin Pub ждет знакомство с хорватской кухней.

Гунтис Либерс также напомнил, что встречи в Академии пива и «Братстве ценителей виски» будут регулярными; весной задуманы конкурс региональных пивоваров и посещение фестиваля виски в Вильнюсе. Специальной стильной вечеринкой отметят 17 марта – День святого Патрика, не будут забыты 8 марта и Новый год. Одним словом, все старые добрые традиции продолжатся, возможны и совсем новые предложения. К примеру, мероприятие, посвященное сигарам. Но об этом – как-нибудь в другой раз.

Вас мучает вопрос, как вступить в «Братство ценителей виски» или как стать прилежным студентом Академии пива? Пишите о своем желании в контактах на домашней странице irishdublinpub.lv или Facebook. Ваше письмо не останется без внимания.  

Irish Dublin Pub работает без выходных круглосуточно и находится в самом центре Даугавпилса, по адресу: ул. Виестура, 10.  Дополнительная информация и резервация столиков – по телефону 29218671.

Употребление алкоголя вредит здоровью.

Продажа, приобретение и передача алкогольных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.